[เล่า] หุงข้าวแบบเช็ดน้ำ ...

posted on 12 May 2010 21:13 by allgoodthing in Other
สวัสดีค่ะ
มีเวลาว่างกับเขาซักทีแหละน๊า
คิดถึงทุกๆคนมากค่ะ
ไม่ได้ไปเยี่ยมบล๊อคของหลายๆคนเลยในช่วงเดือนนี้
เพราะว่ามันมีอะไรโผล่มาให้จัดการหลายอย่างหลย
อย่างแรกเลยคือ
งานบวชค่ะ
งานบวชของพี่ชายที่ต่างจังหวัด ด้วยความที่ไอ้เราเป็นญาติสนิท
ก็ได้ไปด้วย ไปดูหลายวันเพราะไปเตรียมงานเหนื่อยมากๆค่ะ
และงานวันบวชนาค
มีงานเลี้ยงตามปกติแหละค่ะ
ชาวบ้านในหมู่บ้านก็มาช่วยกันทำอาหาร
หม้อใหญ่มากค่ะ และอร่อยมากๆ แถมยังเจออะไรแปลกๆที่คนโบราณทำเยอะแยะ
และหนึ่งในนั่นก็มีการหุงข้าวแบบเช็ดน้ำ
เห้นคุณลุงบอกมาว่า เป็นแบบดั่งเดิมสุดๆเลยล่ะ
ไหนๆก็ไปเจอมา
ก้เลยถ่ายเป็นขั้นตอนมาให้ชมกันสะเลย>"<

 
 ค่ะ มองไม่ผิดหรอกค่ะ กะทะค่ะ
ขนาดใหญ่มหึมาดูไม่น่ารัก เห็นครั้งแรกนึกว่ากระทะทองแดงค่ะ
พอไปถามฟ้าๆแถวนั่นเขาก็บอกว่าจะหุงข้าวดู
เอ๊ะจะมาหุงข้าวในกะทะขนาดใหญ่แบบนี้ได้เหรอ?
 
ก่อนอื่น ก็ต้องต้มนำให้เดือดก่อนล่ะน๊อ
 
เอาล่ะ น้ำเริ่มเดือดปุดๆล่ะ
ก็เลยได้เวลาไปหาของจำเป้นในการหุงข้าวค่ะ
มีที่ตักน้ำแกง ตะหลิวใหญ่ๆ
(มันเหมือนขันน้ำไว้ทำอาบน้ำแต่ทำมาจากสเตนเลด
และตัวด้ามถูกต่อด้วยไม้ไผ่ขนาดยาว เหมือน ไม้กวาดทางมะพร้าว)

 และหนึ่งในอุปกรณ์ก็คือไอ้เจ้านี้แหละ!
เรียกว่าอะไรนะ หนอนลืมค่ะ!
แต่เขาบอกว่า ไม่มีก็ตักน้ำข้าวมันออกมาไม่ได้นา
แล้วมันจะจักออกมาได้ยังไงล่ะ์?
นี้คือข้าวสำหรับมื้อเย็นนี้ค่ะ 5 กิโล!!
5กิโลนี้ตูกินได้เดือนกว่าเชียวนะ!
 
เทข้าวลงให้หม้อ(หรือกะละมัง ซักอย่างนี้ล่ะค่ะ...)
 เอาล่ะเรามาซาวข้าวกันเถอะ!!!
ลืมบอกไปค่ะ ข้าวที่เราจะหุงคราวนี้เป็นข้าวหุงค่ะ!
ซาวข้าวหรือล้างน้ำ พอรู้วิธีสินะคะ ก็แค่ เทน้ำลงปายยยยย
 ล้างๆๆ
ก่อนซาวข้าว ล้างมือตัวเองด้วยนะคะ
หุงครั้งนี้ คุณลุงซาวข้าว 1 ครั้งพอค่ะ
แล้วก็เอาน้ำมาเท
น้ำที่ล้างจะเป็นสีขาวขุ่น
เหมือนนำนมเลย แต่กลิ่นมันแปลกๆล่ะ

 
 
 สีขาวไหลไปทั่วเลย
เหมือนน้ำยาอะไรซักอย่าง น่ากลัวชะมัด
จากนั่นก็นำข้าวที่เราซาวเสร็จเรียบร้อยไป
เทใส่น้ำที่พวกเราต้มจนเดือนดนั่นแหละค่ะ
เทไปให้หมดเลย
เหมือนการต้มข้าวชะมัด อย่างเพิ่งคิดว่ามันคือการต้มข้าวนะ!
 และ คุณลุงบอกว่าไม่ได้รอนั่งเฉยเหมือนหุงหม้อไฟฟ้านะ
เราต้องใช้ตะหลิว(ขนาดบิ๊กเบิ้ม) คนมันไปด้วย
เพราะถ้าเราไม่ทำ ข้าวมันจะ"นั่ง" หรือ ภาษาไทยที่แปลว่า ข้าวมันแน่น
และมันอาจจะสุกไม่ทั่วถึง ข้างอาจไม่แตกดอก
ทำไปเรื่อยๆ หนอนลองทำแล้วค่ะ
ทำไปได้ 5 นาที ไม่ไหวค่ะ
ไม้พายมันพนักมากๆ แถมขยับทีก็ยากอีก ร้อนมากเลย 
ก็เลยให้คุณลุงทำต่อไป
(ขอโทษนะคะT^T)
 
นี้คือไฟที่ใช้ต้มค่ะ
มิน่ามันถึงร้อนตับแลบ
นี้ขนาดอยู่เฉยๆก็ร้อนแล้วนะ มาใกล้ๆกะทะทองแดงยิ่งร้อนเข้าไปใหญ่
สุดๆเลยล่ะ!
เอาล่ะ!
ข้าวเริ่มแตกออกแล้ว แต่ยังทานไม่ได้นะคะ
ระหว่างรอซักพัก ก็มาเตรียมของกัน
เป็นผ้าชุบค่ะ
ผ้าขอแบบหนาเลยนะ หนาเลยนะ!
เอาล่ะ เรามาดูข้าวต่อ มันเริ่มเดือดได้ที่ล่ะ
แล้วคุณลุงก็ใช้อุปกรณ์นี้วางไว้ตรงกลางกะทะค่ะ
เห็นบอกว่าจะตักน้ำออกล่ะ
 
คุณลุงเขาให้ไอ้ขันตักแกงตักน้ำออกล่ะค่ะ
โดยการเอาไอ้เจ้านั่นวางไว้ตรงกลางกะทะแล้วใช้ขันกดตักน้ำ
ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆค่ะ
จนเหลือน้ำพอคลุกคลิก(?)
ส่วนนี้เป็น"น้ำข้าว"
ที่คุณลุงตัดมาไว้ในหม้อค่ะ
คุณลุงบอกว่า นี้นะ เอาไปใส่เหลือใส่น้ำตาลตามชอบแล้วกินจะอร่อยนะ
แล้วคุณค่าทางอาหารยังเยอะกว่าข้าวที่พวกเราหุงกินอีก
เพราะวิตามิน สารอาหารอื่นๆอยู่ในน้ำนี้แหละ
โอ้ววววว *0*

 
 
แล้วได้เวลาแล้วผ้าขาวเอ๋ยยย
 คุณลุงหยิบผ้านั่นมาชุบน้ำบิดหมาดๆค่ะ
แล้วเช็ดที่ขอบกะทะ ให้ข้าวที่เละเทะรวมกับข้าวที่กะทะให้เรียบร้อย
จัดการใช้ผ้าผืนนั่นโปะหรือคลุมเข้าไปค่ะ 
ผ้านั่นต้องบิดน้ำหมาดๆนะ
โปะผ้าอีกผืนให้มืดชิดค่ะ
มาดูไฟที่ใช้คราวนี้กัน
เบาลงไปเยอะเลยค่ะ
(แต่ถ้าไปแตะก็ร้อนอยู่ดีล่ะว้า)
 ทิ้งไว้แบบนั่นซักพักค่ะ หุงไว้แบบนั่นแหละค่ะ
ระหว่างที่รอ เรามาดูอะไรน่ารักๆกันดีกว่า

30 นาทีผ่านไป...
มาเปิดผ้าดูค่ะ
แตน แต๊นนน! ข้าวแตกดอกออกแล้ว เม็ดสวยมากเลยค่ะ
สวยงาม แถมหอมจริงๆ
และพวกเราก็จัดแจงตัดใส่หม้อใหญ่ค่ะ!
เย้ การหุงข้าวแบบเช็ดน้ำค่ะ โบราณก็จริง
แต่มันก็ไม่ยากแบบที่คุณคิดหรอกนะคะ
>"< แถมรสชฃาติก็เหมือนข้าวหุงทั่วไปด้วย
ชอบอะไรแบบนี้จังเลย!!

Comment

Comment:

Tweet

เป็น entry ที่ได้ประโยชน์จริงๆครับ ^^

#9 By Yuchiro on 2010-05-14 22:41

น่าสงสัยจริงๆว่าคนเราคิดค้นวิธีหุงข้าวได้ยังไง

Hot! Hot! Hot!

#8 By Critical#Zeed on 2010-05-14 21:25

สุโค่ยย!! เค้าหุงกับแบบนี้นี้เองสินะ!
กระทะใหญ่มากเลยค่ะ confused smile

Hot! Hot! Hot! Hot!

น้องหมาน่าร้ากก

#7 By YANAGI on 2010-05-13 15:03

สุดยอดมากเลย!!! Hot! Hot! Hot!
ป.ล. หมาน้อยน่ารัก

#6 By Talez Blood Bringer on 2010-05-13 09:09

ข้าวน่ากินมากเลยค่ะ

ไม่่เคยลองเลยแฮะ อยากลองทำมั่งๆๆ

Hot! Hot! Hot! Hot! Hot!
เวลาไปงานอะไรแล้วเจอข้าวหม้อบะเริ่มเราก็สงสัยนะว่า

เค้าหุงกันยังไง วันนี้กระจ่างซักที

น้องหมาน่ารัก

แปะดาวค่าา Hot! Hot! Hot! Hot!

#4 By C U T T E R ★ on 2010-05-12 22:08

ว้าวว วconfused smile Hot!

#3 By not in use on 2010-05-12 22:05

หม้อใหญ่มากกก~
แต่ข้าวที่หุงเสร็จแล้วน่ากิน~

#2 By -The_Priefy- on 2010-05-12 22:05

อ๋อมันเป็นแบบนี้นี่เองสินะ
โหเฮะ กระทะใหญ่เบ้อเริ่มเลยอ่ะ
ใช้ผ้าจริงๆด้วย พอหุงเสร็จแล้วก็เหมือนกะข้าวหุงหม้อจริงๆอ่ะแหละ
ชิสุน่ารัก cry เอ้าๆ เอาไป Hot! Hot! Hot!
(ปาดาวใส่หนอน)

#1 By Akami-chan on 2010-05-12 22:02